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+ J# j% p, w9 z5 D- ` E塔皮材料： www2.tvboxnow.com, h+ B! `5 ?9 _6 r4 _5 A
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。1 p4 f6 P5 {/ j5 j" G5 u
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3 L. w2 {' u' E6 z' V1 B% \0 o公仔箱論壇内馅椰子蛋奶糊用料：
, C U# M% f6 y. p# o$ Q( B! w鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 D& q; [ A& B6 [# p, U
4 {6 v+ r7 q) b' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w, B5 A! p- f" S! Uwww2.tvboxnow.com焦糖香蕉用料：
% o2 A/ g! |. |" F& j& p香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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6 j3 \1 e/ h1 etvb now,tvbnow,bttvb做法：
" U l4 G7 j. q# O' i9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& h8 {0 h6 y) ~+ Q# |/ q
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
B r p3 Z$ ^3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 q0 _' Z5 `, ?7 m4 h
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
- l/ v2 T3 b; U* c. ^" n: S' Q5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
7 v. O$ Q3 L9 J R( J6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 公仔箱論壇/ M9 t9 N8 ?4 k
0 U* @1 ~9 H. Z U继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。- @. R( L9 p; J: O* L: U
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
1 c: C6 H. o, v8 ~0 u$ Q& f1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 P: L' n) R8 M2 N' a# F
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) L' N) k6 O: K( K3 S( V: z公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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9 [/ t( x, R' m% j$ M# k3）烘烤香蕉塔
# p" c7 l% i/ v2 y+ C* e) E; }公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。+ m8 Z4 d6 M8 k J, c
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。4 E: H7 c2 J7 v+ O, h
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8 q3 r' _; _4 P, r* u/ G公仔箱論壇小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。tvb now,tvbnow,bttvb/ O, A L4 T, j3 n
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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