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$ a2 u/ D$ @; [( Y* ^5 H公仔箱論壇塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb- w* e% B2 N8 S7 n
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。www2.tvboxnow.com- e& |4 Y. P1 P: F# H3 L
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内馅椰子蛋奶糊用料：www2.tvboxnow.com1 o* q; P+ L: l5 U6 r
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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; {/ O6 |9 z' G8 v+ A# e5 c公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
* F. s5 G, y' K x香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb( F/ ]2 o* B, e! D6 i
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* @' h* Z5 ` U4 n8 A5 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. c! z+ F8 Q' Z% w& @' M2 x# X. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
9 {- Y" U; i6 ^7 o( a; F& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 g H% t# I9 H! W% V# P
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
+ O6 L9 p' R' M8 D- h9 u- f V4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
. k! {0 u. X4 ?; Z8 C公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 y6 Y) ^$ F- i
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。www2.tvboxnow.com" q9 ^7 Q! ]. l, \8 R& v. e; [, P
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a5 Z. q+ S3 r（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
. f; s8 s* X) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。公仔箱論壇; n' Z% N4 L7 J T( U- E
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4 R' f$ \/ F" k2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。www2.tvboxnow.com6 s- K/ t, W/ n- R# O/ w& u5 ~1 N
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% p6 d" S) p1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔www2.tvboxnow.com @5 u# u6 k2 A: J
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。www2.tvboxnow.com3 Y. \ ]& D# e
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ O$ w3 f. `4 ?* e
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。% g# U5 G' T" K; V' A
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。- |+ i6 I+ x: c
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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