6 w+ k4 T9 }) k# S- mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com$ F/ H/ q; V' [: K- d
7 _3 F5 R; o6 }- s% u1 d
材料：
9 ?% v. G& R& S! G/ B' Ktvb now,tvbnow,bttvb长茄400g、猪肉馅60g、1 O" }- Z* b3 N/ D' H0 g
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 www2.tvboxnow.com2 J4 @$ d4 h* Y+ T; s' @$ \' b
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
; H5 ]. O/ {1 ^7 G; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
7 f: P$ Q; D7 Z; v0 T- V公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。www2.tvboxnow.com3 l% [* ^# _$ {: P
8 _* r0 |$ m- u; S. {7 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" m: R4 h7 A: o a' C' S: n
& [- |4 L% i# y& o9 V$ V3 d Q/ B. K! r
做法：
+ s6 l' r4 |6 I ^tvb now,tvbnow,bttvb1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；公仔箱論壇- y$ v4 D) m3 G1 N
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
6 I8 J5 m V9 E公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( `, X7 X+ \, G
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇& G0 J) U& o( b8 d4 w- ?
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 