材料：（二人分量）% T8 ^. `8 z3 l! e7 z* c3 H
魚露.....150克
9 L; e5 h8 X2 G% ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克
: g4 P3 x8 S2 H/ K公仔箱論壇砂糖.....30克
, O5 W' e. @+ g& f% j3 d# \+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克
2 Z1 J& X/ C# s# [1 U+ G9 q9 t etvb now,tvbnow,bttvb香茅(切片).....30克
8 ^6 l0 V& m3 M. Q+ F7 B9 V公仔箱論壇蒜頭(拍碎).....30克
" `1 b( B+ ]9 h/ Z$ B9 X) d+ dtvb now,tvbnow,bttvb南薑(切片).....20克
1 [% a$ M/ A" f公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克' |7 [% z1 d3 m
指天椒(切碎).....10克
% ?. k& i: [9 }' _- p膏蟹(約1斤重).....1隻www2.tvboxnow.com0 m* e# ^* C9 S
泰國青檸葉(切絲).....3片www2.tvboxnow.com5 m9 B, r X f* p2 i- H$ Z
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8 q K7 }' ?/ w1 S做法：
5 @6 E( b- Y9 d; c3 p+ [; V/ h1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。公仔箱論壇( g, @! o5 V9 ?
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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. s# U6 d9 K# E' Y& {www2.tvboxnow.com4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb: r; e s, A2 A8 a0 v8 U
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。3 O7 |3 W8 j+ K+ `1 G5 w: t
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb- r: T5 h; ^% g; ] k. K: ]
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; o; o9 z4 i8 b貼士：
7 ~. ]( g/ a+ F" Z: E2 a+ Itvb now,tvbnow,bttvb1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。4 K; c l4 [1 j6 i4 f6 M
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇 v2 y. r, v$ O* ~+ Q6 w* p6 x
1 h. d: \0 E% S" t! D& D$ B0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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