很多人採購食品之後就將其一股腦兒塞進冰箱,以為這樣食品就進入「安全櫃」了。殊不知,冰箱內部也分區域,如果食品放置區域不對,會導致其交叉污染、回潮、過期、串味等問題。那麼,如何將食物放在冰箱的最佳位置呢?公仔箱論壇7 O6 z# x$ B: J/ i5 T
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冷藏室根據溫度高低可劃分為以下六個區域:www2.tvboxnow.com& H( e2 u% g: ^0 t9 j6 `
9 K8 a/ a, ^$ t( i) p公仔箱論壇 1、冰箱門架處。此處溫度相對最高,方便拿取,適合放一些在室溫下也能暫存,不容易壞或者馬上要吃掉的食品,比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調味品等。
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2、上層靠門處。上層溫度要比下層稍高,適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等,這些食品要避免溫度過低。1 n% } r! \+ ^# w& l
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3、上層後壁處。後壁處的溫度比靠門處低,適合放置不怕凍的食物,包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆製品、牛奶等。需要注意,剩菜剩飯要用保鮮盒裝好,或保鮮膜封好,避免交叉污染和串味。
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& M4 j& o2 P V4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 4、下層靠門處。適合放各種綠葉蔬菜和水果,這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放,以免被凍傷。tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ u! M7 i- E p* A% x/ h7 Y
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5、下層後壁處。沒有烹調熟,但又需要低溫保存的食品,如豆腐等,有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處,如袋裝熟肉。www2.tvboxnow.com5 G/ T: w& m' g4 ]* M3 F6 h
) d: P7 B- E( X: O 6、保鮮層。購買後24小時之內要吃的冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品,應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內。如果冰箱有專門的可調溫保鮮層,最好把肉類放在-1℃─1℃的保鮮層中。如果保鮮層有兩個抽屜,建議魚類和肉類放在下層,和需要冷藏的水果分開存放。公仔箱論壇* j' u! O% E! r/ z, |# g8 w5 o
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/ G2 D- m! D9 D \, i8 Bwww2.tvboxnow.com冷凍室一般分為以下三個區域:
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1、上層。這層一般為速凍格,溫度最低,凍結速度快,適於用來製作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果。這些食品凍硬之後,放在中間層。tvb now,tvbnow,bttvb$ E. ]9 Q+ `/ l8 h* f" D
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2、中層間。適合存放無需長時間加熱的食物,如饅頭、面包、包子、冰淇淋、熟食等,也要注意用保鮮袋包成一次吃完的小包裝,方便拿取。
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+ a3 f& O. x! U- N. G) p4 F" v5 @0 R 3、下層。放凍魚、生肉、海鮮等,要做到生熟分開,避免交叉污染。 |