準備時間：5分鐘公仔箱論壇, ?$ A/ p; s3 Q
6 l' j" e' f) Q3 B* ~www2.tvboxnow.com 制作時間：20分鐘8 ^3 c# z$ S; Q6 k
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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7 m) e) _- D- [/ |) I# h 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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做法：公仔箱論壇* }9 b3 i4 l: Q( `8 r
, n& M0 _& c* K. v 1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。公仔箱論壇5 v4 h, K8 A. C }2 d1 a8 g
5 U$ g3 @/ f6 o! b& Y5 B0 l/ F 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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) j1 u8 m W/ Q, T" t公仔箱論壇 烹飪心得：
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。
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2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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2 C0 t" }: ?/ o) t公仔箱論壇 特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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