材料：
( }' g4 c5 `4 D1 y$ ]公仔箱論壇吉利T8g、
: r, ?% S! B9 i( F2 |' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、
4 K# G9 E Q, \5 @' W$ Ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
% ~, Y* o. k* htvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)" I* S1 j, ^! s& Q8 ?$ E
水250c.c、
% J; u( [3 p" t8 Z1 X$ L. K% b: e白砂糖300g、
& u2 [" u% T0 l( I# [; m$ cwww2.tvboxnow.com麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
4 h- M, H' ]- U9 X, r/ C9 uwww2.tvboxnow.com太白粉適量、* Q9 B) E- K2 O% O# t @3 l
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 j! w* u) z5 s. Q9 Q
黑芝麻粉適量、www2.tvboxnow.com$ J6 p6 t8 Q; v- P3 U. z9 g; B
紅豆沙200g、/ r% Q D- t8 f+ ?* x! M7 t
白豆沙200g、
$ g# D1 t5 a! Z' Dwww2.tvboxnow.com芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! [# d( r; ]$ ^% l7 @
6 j0 {. `0 b- V4 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) g; N; L2 C9 j2 i( r2 h
+ p1 W' d |0 G* E: V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' D: X: |1 D% C4 ntvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
& K5 r6 g; q9 Jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 ^- [5 ~2 e- D. p
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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2 x+ _ P8 L+ l$ [8 s, _! ^3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇+ m( w. g# n2 Z( A% w" |
% s# g8 ?* S# a6 E& b4 @) ?4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。6 R2 g# @/ v0 P. t6 V% j
( x8 O- q: u3 x8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：1 H, ^6 `% t* `& O' F( C
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 + ~, |! m$ h1 A9 ^5 R' \; ] }
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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