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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
% C+ I+ @! Y B8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
) m2 C8 Z2 j4 kwww2.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
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- `) M/ Y/ f5 X7 w# L肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. L0 U1 Z5 c, C+ e; N3 Z. x
免治豬肉----250 克3 _/ H6 V) o( ?" T/ Y. g( t
免治牛肉----250 克
) a2 E: v- }8 Y8 c, b+ d$ B" vwww2.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個) o9 w* _; z2 i3 O7 h! m
蕃茄碎----2 個
: _- J: T9 h: E$ [( J* W公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
9 P) D* `8 V% i蒜茸----4 粒www2.tvboxnow.com; ~" W) L5 O" W; o1 z
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! j( p* e. E6 O2 I
百里香----5 克公仔箱論壇' G- r0 K# j+ \7 k/ B7 M
蕃茄糊----50 克
3 e z/ n2 Y8 t/ \4 T2 N4 H. t P番茜碎----少許
4 \- S3 I- |5 f公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
1 r9 \/ ~( w2 ]: U1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。) H" c Y" z. {# q z6 d; N' D
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* T4 I7 M2 J+ g( g: M, R. j公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www2.tvboxnow.com* i5 `/ M6 D, C$ }. {, l( u
$ Z/ X/ V# s" S/ P* `- L3 j9 `& }www2.tvboxnow.com波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb! k( ^6 X) Q- A8 G
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
0 X V: ^. z" Itvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。% M* ?/ B( }: p8 K6 h
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肉醬天使麵--www2.tvboxnow.com$ l) I/ e/ I' `" c
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
t6 [/ @7 z) k; _. I$ }公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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