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; \4 t* A s" v' s0 d& b; H公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
0 k* R$ G; {3 [; _天使幼麵----1 包(約 500 克). C& V [6 }) b; N) C4 f* X4 g
白醋----2 湯匙
3 }+ O- X) @* C) ?公仔箱論壇
& G" R* k* K" [) ?3 ]" Cwww2.tvboxnow.com肉醬--
9 _/ }. L( ? n7 `; z( b. c' ^ V7 E$ d6 \免治豬肉----250 克
9 J7 J8 y; F* C" r免治牛肉----250 克
9 w# K# Q. E/ @! W4 V洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; h/ I u. ^/ [/ [
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb; b$ j/ c7 D6 k0 e# J# w
青豆粟米粒----1/4 杯
$ E' G4 y( H( `. E/ B8 p; K4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
. }5 I1 q3 f! w3 C$ B; T# I) l# X月桂葉----2 片4 W& s. Y8 s0 R9 M% ^" ?
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( x6 q9 r" o2 r
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇- A# Q8 r3 J. N1 K$ r' [
番茜碎----少許www2.tvboxnow.com9 t% X8 A8 n! Z$ Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--www2.tvboxnow.com! A5 y1 P0 Q' c8 ?+ g
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
: n0 Q8 k+ X: f7 d0 |0 L6 u2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇& Y) c+ Y2 S4 r7 `' Z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。* g$ H8 ~' s8 n3 S
+ p! w' |6 l9 B, n公仔箱論壇波蛋--2 |) s7 T# F' y, ~# a$ d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 C* F8 k2 S. ?" s9 \/ {# ]
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。7 ^ [% T$ |6 s6 O
9 T4 f) @5 W' |: j" c公仔箱論壇肉醬天使麵--
6 K2 p' W, t- a3 a1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ p& v4 {1 o: z! W1 J
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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