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皮材料：
: K; R! d- K9 L1 M9 B, r水──2碗; Z9 }4 x P9 c: v
油──7分
7 n* j$ c- p2 x: u h+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──3湯匙
2 u6 X" B5 C: f: b3 `# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克
2 n8 _6 p* I) ?- K2 Qtvb now,tvbnow,bttvb麵粉──1.1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; x/ Y) {+ p& S$ P3 f4 f1 B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 A- ]+ z7 s' B
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。www2.tvboxnow.com. ]- U8 u8 @2 d% T
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb% a+ O" |( @6 G/ s# O
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. [8 ~$ I' S6 o$ F- t4 C2 `! V
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
& c* x- F. p; I8 A0 h公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。www2.tvboxnow.com/ s* i# o! q5 _+ H+ J, R6 I
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
1 i' m. q. U; [$ W' A公仔箱論壇7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
- k! e3 Z0 t, \7 ztvb now,tvbnow,bttvb素菜包 , m; q0 c8 ]6 \) G3 ?
材料：
" G2 [ W( w$ s( j: x h公仔箱論壇沙葛──1kg
8 e6 `' j+ N& z# V$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條
1 R: \2 j- B" t0 r, K; P醃鴨素料──1片* p2 {; r8 q X- J+ ]
群菜──2條
! g" u& B! b: e$ q" Xtvb now,tvbnow,bttvb木耳──2片
; O2 T! B7 F3 a/ h `+ X' k公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 z! k6 l* @) M
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
' I' S/ C, t. @: k jtvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
6 p* E" d7 U7 ~公仔箱論壇素咖喱包 公仔箱論壇) T+ u0 J& I4 R8 F. D- i. c
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 m: o8 C8 h
馬鈴薯──6粒
: i: U% j* B" f% Atvb now,tvbnow,bttvb素羊肉──適量
5 w* o- k0 {, Z# ^, c' t9 Z2 o: n4 xwww2.tvboxnow.com香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb$ n& h" Z1 P. M1 K O
咖喱料──少許tvb now,tvbnow,bttvb4 K! i7 M. u( V7 E$ S8 P
咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb; q# s2 a% W8 [9 k n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! ]5 G$ O& D o- T9 e5 a1 v
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。1 G) c* H8 H1 J' y0 T; U+ C$ P. w
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。+ D p. k( j" |# e! H2 [
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
- U R; s/ p* q+ k3 Ktvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包 % I3 z- r8 S2 J& K
材料：
0 Y7 t% u- m$ E" D$ dtvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg
8 |2 {! h6 ~% B8 _# l! Wwww2.tvboxnow.com油渣──200g
! n& y% D: Z4 |& n0 M: t* \芝麻──適量
8 g: d& | [! j麥芽糖──2湯匙
9 \! O/ ~( e: N9 A( W公仔箱論壇做法：: U; M9 x7 a6 l7 z( G: z" D
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
2 [9 Q) v8 q* H* g6 q( Otvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）' r3 k( O4 F2 q y3 p1 u
杞子饅頭
; x& S, j4 d: X7 f' Y' k; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& H4 u$ Q# t6 H1 U$ Ywww2.tvboxnow.com杞子──適量
* P& F/ c( f5 P G6 T: c6 D做法：
) `6 }, K( r' t2 K% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: s: S) f# Y. v6 l' G4 P* K
小秘訣
6 D3 x: T0 h7 d- I- G3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。www2.tvboxnow.com( L8 `* g( E& x! J5 v
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。1 R1 U9 h) S) c8 X7 h& [) ~1 [1 J
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。" V# Q2 b/ V N9 m0 R; l
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。www2.tvboxnow.com4 F& V& ^5 Y9 c+ G" @4 h7 p/ M
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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