黑 豉 油 燜 排 骨 公仔箱論壇 u6 A5 O7 c- x% z7 Y- O" K
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
( V* m$ v3 a, U/ ]' b+ |" N( w" otvb now,tvbnow,bttvb製 作 時 間 ： 30 分 鐘
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整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
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材 料
' K, u+ |% B( T* q1 f% r9 L) C* r瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 u- F* T5 n1 J
- M; w9 v. S" Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 ( V$ h$ P7 X0 H0 _, }; |1 @
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇 a) `: c3 H" M& C2 x; `
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 : L5 L6 c6 _3 _4 R6 t0 ?
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 公仔箱論壇4 U; } ?$ L' T8 m- L4 S3 {: R
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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9 s2 {5 X+ L% `www2.tvboxnow.com貼 士 ： 公仔箱論壇# ^* w. U# A. O8 U
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。' a+ t) o% z, a5 Y3 f2 G
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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