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4 X2 L0 Z0 E8 S; Q6 `8 W1 T鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味! n+ h# q; d0 v# Y) D0 w
" y% Y- T2 k$ w0 O% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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www2.tvboxnow.com6 n; c4 ~ }( x. } @
' ]8 V) X+ g; L% g* C8 ~( j公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
2 W* _6 Q6 R, x; @4 A' Uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( o Y+ f' R# x2 t9 O
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感/ C) v+ t# t3 o4 R) n
! O) c, o* @7 g" K% \, L, k0 mtvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb! s2 S% t g8 J& ]3 d
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) j) ^; N( x, i9 _3 }1 ]2 d3 `tvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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) Z& u" {) \, V3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb U9 Z6 @% J4 \; I
特別交代tvb now,tvbnow,bttvb" P. I, u9 _0 c9 s! W$ V
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
# l8 @! {. `. `8 Xwww2.tvboxnow.com●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。www2.tvboxnow.com1 q+ U u0 h4 y6 Z7 Q
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。/ R) s% R& _1 }4 Y0 ?
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。8 e, v: F1 E# K' w4 @ n) h
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
1 ]7 O4 l& o0 Y" m5 F: Q●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。0 ?9 D- ] N( e
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鹹蛋蝦
7 d, _6 I$ {! V0 R5 ttvb now,tvbnow,bttvb材料
. v/ E t* d a: ^- g: l/ A明蝦：300克: Q: |& t1 u8 _
鹹蛋黃：3粒
3 Q3 l% D2 V2 q! l公仔箱論壇牛油：半湯匙
: z3 G9 [9 S" {/ y8 @咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 P; o) p& G% y* c+ r
小辣椒：2條公仔箱論壇0 o! ~" v: b4 }) Y/ ?
糖；少許- K# |2 s; B. k' b8 K
花雕酒：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 F( v6 S- P3 n- l8 o& a
做法：
& G% F# ?8 z r% {9 |8 K公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
! t* w( \5 L. a# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
- p4 s- K% L2 _5 n6 q) V2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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7 S5 `2 |+ f2 ^薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 s7 J: d2 w- r) [) p; ^7 f
材料
2 O9 u6 i6 R: X3 J o# f4 i/ Mtvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻1 P0 c6 i: B1 ^1 H9 i3 c
嫩薑：1碗公仔箱論壇! I7 O0 g( P7 O5 k; [) p
鹽
% `5 A( Q# D* {* l: l* g$ {6 Awww2.tvboxnow.com蠔油：1湯匙
' B6 f& B' r1 G# v# s) R! Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
, O/ n& y- z) i. E$ _1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。* i: z/ _: Y4 e( T+ k; n0 H% |: I
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ ?0 k; V2 x! V: B! t- a' M
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 n; T' i. l9 T$ X7 G; k
' J( N& e: [' [芋頭扣肉
4 Z- ?% ]3 o3 u3 S8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
& a2 O8 o' L% w& j0 r' \* m! }. h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克' ^2 g ]0 F4 P* Y* H) v g" n
鹽：少許
: y' B2 ]4 U8 H! _. Z五香粉：少許
. n. T+ M, I- I4 ]1 G. y! P7 ~2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb- f6 x; J& o" g
材料B：
- i6 x# C! `# u* Z' ?0 G1 w7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉
: E! k1 \6 {/ n. R7 y鹽：少許+ C6 R0 o& }; m% k$ v) y& s( h
生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb' v1 O$ X+ A2 B" }- t
五香粉：少許www2.tvboxnow.com( N: h0 D$ i/ M) w( _* @9 e0 d* ^
老抽：少許& N7 N' ?$ A# A
花雕酒：少許
$ r4 ^% `0 @6 i# @+ n$ j做法：3 F& A9 p3 v: e R, W7 d( W
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
0 {4 p" n- E; U- m3 ntvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
4 Y, K, W* g, T7 Y O! f: \www2.tvboxnow.com3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。公仔箱論壇* f9 D# f# e& J6 g* `
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
; o" g9 r: Y. D& j醬汁：www2.tvboxnow.com8 t' E0 ?+ S. M. s+ u
蒜頭（剁碎）：3粒
0 Y& F& b; j# F" j# y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克
0 o) C) u1 U( B( u" l$ d公仔箱論壇老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! K3 r$ K+ G
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 V2 t2 k4 }2 p* y* E
上湯：400毫升
$ n% \ x0 Q8 h& ]做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 s; R& f- V; {
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
^! H# p9 z: _2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ T1 H8 s" s
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蒸鯇魚: H9 T# v4 f3 |9 e
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 ]: S+ w$ {% {! k' I3 P- G5 m6 x7 W
魚：400克' O2 c8 }6 O5 W* ~; {4 P# Z% a, ^
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |# m) }7 m @' N, w: N% h F! R
豆：半包/ e* H6 h0 F- j( i7 q' `* m
蠔油：少許www2.tvboxnow.com2 ^) m- P' y: r- V. D8 Y6 t. Y
薑絲：10克
& a9 O. b9 {$ s% v% x2 g, Xwww2.tvboxnow.com做法：
. ]' } x I1 m5 d! w5 U/ _3 b% h3 g0 \! E以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨. a( q* y+ S _7 _3 a1 w
材料www2.tvboxnow.com. `8 f8 C: w( Y& a
排骨：250克
" o. \4 t' \' ~3 _9 n3 h% A公仔箱論壇生奶：2湯匙
' c0 v& W. p' {( s; D酸醋：半湯匙www2.tvboxnow.com$ `4 l" m7 J+ b. T8 w
小辣椒：少許
; x- t( j8 Y, N' ~; Otvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙
9 ^/ W! J" f% e* y; t$ @4 U; T) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
, n$ n! E! {3 l+ Btvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 n$ }; Y+ p# `# }1 xtvb now,tvbnow,bttvb味精：少許www2.tvboxnow.com$ w$ p. \4 S/ w5 S2 t
鹽：少許
1 X& F/ \$ Y, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：1粒公仔箱論壇- y4 @: ~: [/ Z( V+ }9 g# P1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 u* f4 p/ F% r+ r! C4 N3 @
做法：
" m+ G5 z6 `$ m1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。公仔箱論壇. c! T+ z `: B, A
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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