金條白花蝦 張和錦tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 D' _# w: ~% P6 S. ^+ m
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材料：
* r' \) q |( o) A( s; h$ Pwww2.tvboxnow.com熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、, K M) L; M" @3 f0 F# m4 J
太白粉2大匙、蛋白1小匙www2.tvboxnow.com" A5 o0 o% A$ ^& S
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* [: a8 d9 O- a( V2 I4 H8 l# c3 [www2.tvboxnow.com調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* [& G* P$ f) O& P! _) ~
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇2 s* |; N9 b& U6 o2 `" j. X
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n7 ^# F, \1 p! Z* G. w7 `% }
做法：2 d: J( ?( {0 w. f/ g
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
$ J/ C7 ^% o p" U 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。. L! {/ H' ^ y# @
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，www2.tvboxnow.com; H! m* A$ X S- {
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
3 Z( \ Z8 ?/ U5 Owww2.tvboxnow.com 備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻' c7 ~! I- Z7 t0 m' K- q5 J3 B7 w
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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2 C* f! B. |7 c5 M( i蔥油雞 李梅仙
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3 }( d& Y) q4 |. q0 u0 Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 e4 W) o. S5 W& N1 D
材料：
0 ]3 { h6 c q; G' O: Dwww2.tvboxnow.com雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把! ^/ j: E. L) e& q9 K2 D
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調味料：
9 M7 }% o4 x7 K- N鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：" f. G0 _8 Y$ Z+ l- _: ~+ j1 ]
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。7 U- w, d! L) A$ T5 z0 D9 y
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 O9 b3 w& g( x
成蔥薑水備用。
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6 V$ d; X% P9 M0 x3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
" A' i% J4 W! U* a( P; H2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
% T f' K$ n! w( q2 @+ ~% p 使雞肉入味。
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( ^; J& B6 a7 E8 Z' x) f0 r, w公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
7 S- k( d. n$ O" G* G* C" K公仔箱論壇 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y: j* z, I: }$ j% U9 k3 m
7 ?! `- R! c. X& e+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
! ^/ S9 _' {; itvb now,tvbnow,bttvb 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。+ [( R2 [& L6 [$ |% M% J
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廚師叮嚀：
5 C( Y8 k5 [ o! M＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
, G' y4 W2 S' j% ?# Z9 f 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。) w1 V+ ]+ K1 `+ h8 t+ l1 ?6 }
6 M* f" g/ I+ `) P% t公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，公仔箱論壇0 [7 {4 a% t& \" g; `
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
; A- e' e4 c, }' o6 @! J8 Z# |www2.tvboxnow.com 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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