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蝦仁 15 隻
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龍井茶葉 1 克
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蔥 1 根
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% F( W0 t e# a+ i4 W6 o7 |; a公仔箱論壇 紹興酒 1 大匙 % _! x1 Z% b& G/ [
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鹽 少許 www2.tvboxnow.com1 [. R- V# h y; F" w$ P* `& {
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雞粉 少許 公仔箱論壇2 }$ F/ J( L& g" C- G
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太白粉 少許 www2.tvboxnow.com4 a7 b$ e5 R$ Q. p
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作法公仔箱論壇9 j k/ S) G4 f
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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% F) e5 n' ?" S1 Htvb now,tvbnow,bttvb2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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; h c2 f) X; [2 W" W( Q公仔箱論壇3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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貼心小撇步：
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3 b9 c" C3 d4 b1 x# vwww2.tvboxnow.com‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U" [* K- F" |) V2 O4 Z7 `
# P5 {8 j; |5 z; b* [公仔箱論壇‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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