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. b2 H# O; M2 U. r: x4 Y0 bwww2.tvboxnow.com材料. o2 u; a3 d$ C0 X4 v7 A/ `6 }
砂糖.....適量, {$ J6 |2 B% X0 X8 l
圓糯米.....600g公仔箱論壇) d- N; L7 P6 k( s G- ]; f" \
沙拉油.....少許
: l. e) [; e0 Xtvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量- ^6 l u8 G9 q
手扒雞手套.....1雙$ A: Z1 W1 B1 Y: S1 H$ B
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; n u7 Q- M1 X+ c- r% G+ E
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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+ S+ o) F* [3 f2 Nwww2.tvboxnow.com2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇; O7 L# R: p3 _; E2 b/ o
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% P6 E8 ~1 y' i6 _7 B9 u
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。2 v& w# O, Y, k' J& l) {2 t
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 d6 c) J5 ^+ f" \: A) W( w8 ]
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。' d9 H, ]0 k% M
: M; l, r* i0 D% L7 z+ [ W. v5 Owww2.tvboxnow.com8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
% [* _- [$ W5 n, Htvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。8 h. z. g$ y5 K) m# h% i! W
0 x6 L* O h; @5 k" L( F" b煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。- j* W# {/ }; O1 u- R
& g: g& ^! s+ q8 `! e. s9 e" f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。' P" P6 f. u2 ^* X
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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