[甜品] 蘇式月餅

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" c" t. I$ i! {* ^- \& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! b: L5 G: V$ B
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材料
) E. k/ C8 {0 y4 l* w油皮材料：' T7 L" {4 G1 b5 Q
水.....63g
. V" U) S$ z" y, l( n糖粉.....16gtvb now,tvbnow,bttvb9 E7 i+ G/ D# y
豬油.....63g0 \3 b% m- S7 P7 o
高筋麵粉.....95g
3 ?6 Z8 x$ o  D, D5 c( [( ^3 z  L  w公仔箱論壇低筋麵粉.....63g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \2 U) k3 o' J) K* d2 y) M. J
油酥材料：
- ]' b7 q9 n6 u/ X9 }% R! O4 o: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& I5 H; U/ k* i+ ^
低筋麵粉.....200g
8 U0 s5 R% H+ @. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ ]* ~2 }; O% q. w" K2 g* Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇" ]( s2 B* V" L% Z0 p4 s$ T
核桃.....70g公仔箱論壇, z* L: }7 D. m: V- ?
棗泥餡.....830g
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其他材料：
/ ~2 X" j! g" rtvb now,tvbnow,bttvb食用紅色素.....少許* h$ p& ^9 ?; ^# ?2 @, f4 I) W0 e

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" u$ [+ G  x7 |作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z5 e9 O6 |3 e5 H
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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" c# R. `5 _% I1 G& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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: h+ L" F( z8 }* \7 S3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。. @7 N1 h5 l( A

+ i+ d& Y: f3 y1 T- \4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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