材料: 公仔箱論壇) A) H- V8 ?7 g: d
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)www2.tvboxnow.com* d' ^3 S8 s; _8 U
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1 T8 q: @3 S! l% t# Gtvb now,tvbnow,bttvb調味:
- }( u" p! D" u鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 www2.tvboxnow.com3 {4 P) {: T, E' q* y/ z: @
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醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 s% n; ^& j- `. J, T
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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, ]! M" C4 f( i8 W! Q& M0 Y醃料(二)：
; t7 s2 r1 q, a( Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙' T' Z* o9 E% S! e% `4 N$ f+ K
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做法:
, d9 T% b- D* ?$ y; Gwww2.tvboxnow.com1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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' u4 d6 X m; U2 D& zwww2.tvboxnow.com2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb* O% A7 V0 M' H
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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