材料: www2.tvboxnow.com) @* k( a H# P4 I
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味: 公仔箱論壇0 @# a Y ^0 [( q) w2 Z7 R2 Q
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 公仔箱論壇# Y7 T' s% Q! `! n
( {, Q# K( t( T醃料(一)：
+ M% Q9 q( t* F9 r! p8 }梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
7 _8 D& T5 U/ g8 c. _9 J公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙2 W/ d) x7 k8 _! r
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做法: $ c- W1 _+ H; P+ ^, @7 S# D5 g
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。8 b: X. c. ?/ V* f9 W" Y) v; j! v
/ X& d2 T; H& C- L% R& i' f# e7 ^% ?2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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( \5 d* y' } [tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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