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材料
0 q2 q& t. C" F( b3 S- R% Q+ qwww2.tvboxnow.com砂糖.....適量
" l3 A/ ~ m1 V5 a0 g公仔箱論壇圓糯米.....600gwww2.tvboxnow.com" z. N- c% v0 X [, d# j
沙拉油.....少許
* B1 p; j6 Q- \* _$ V花生粉.....適量
4 F- X" M( N* J- ?# F& Vwww2.tvboxnow.com手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb1 J) N( n$ J! H! a
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2 G- O/ k" r% R1 W) m u: ^6 v9 v# M- R, vwww2.tvboxnow.com作法6 R+ {2 K- b* g# G1 E+ y7 R
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇% n5 z7 L; E- I& ~% V. U
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。" Y& q" G l( a- P
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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7 K" S' k3 l% z7 a( s3 X/ y5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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+ S* t! I: P( y# Y* M( V8 q# S6 s2 ]1 itvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! v7 z( {- d; P6 _+ U2 j5 \
6 ?, E( w" U# _! R$ @2 `8 e3 m+ Lwww2.tvboxnow.com7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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: s; ]+ }4 _7 _7 u( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 K- K3 a- z, L$ C
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Tipswww2.tvboxnow.com" y; I* A K5 \/ w# n8 G$ Q
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。/ q. X' d% B3 r8 \$ u3 \7 a$ O
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb" E$ W1 E; G, z3 M3 F
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。- N4 r5 p+ l: o& y2 C
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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