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材料
4 Z+ U$ ^: U& m* k- ~砂糖.....適量
. d, L4 `: A7 I3 I5 \tvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600g
5 \* K" P6 z. T& A2 ?* R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許
9 B4 q2 e4 B/ v8 u) Vwww2.tvboxnow.com花生粉.....適量公仔箱論壇" A0 L) y4 b7 |; V
手扒雞手套.....1雙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n8 O! Y" p+ T9 B; o. k3 D
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。www2.tvboxnow.com* f/ X( r2 L, {- c
+ C' [& t' f1 @* ?) \5 R4 j# Y2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。www2.tvboxnow.com: G. k# t- i1 e, E. V
- A: f8 b. ^4 [' k+ T" E" ~公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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~- r. O* ^( x+ S. ?, ltvb now,tvbnow,bttvb4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。* @% i B. i- n5 b- h% @
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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' P5 J+ t7 p6 [3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 d w: v# @9 u
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ m/ g0 A- V3 Z5 @
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips$ c8 n- B6 e4 S
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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/ W+ U% ^0 y- F2 H* t# F煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。www2.tvboxnow.com2 B; a& i4 l" ~; {4 T" s& U7 |
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇/ Z: p0 H6 n/ S+ k# Q
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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