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材料
6 I( ~% n9 a1 g, z: N; G% V( ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量
3 i+ G0 b J: M. A圓糯米.....600g
0 D: C$ X4 n2 w; u5 r公仔箱論壇沙拉油.....少許
1 z1 Q& M' _" M7 j5 x* rwww2.tvboxnow.com花生粉.....適量$ T2 J, p C9 f) p( ^% g3 f+ G
手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb* [* R7 k j4 A) ~) U0 t
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作法
# p; I* T. K. {. p6 T公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 R# H) j A' T5 R$ d
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇6 v- s6 H+ I7 `3 ~3 j
. c3 ^7 Y( f2 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。% E/ m0 f& o* F' Z
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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$ d( k+ A& A2 b& m6 |/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。www2.tvboxnow.com; _( j( r! O6 X- D4 G* C4 W
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇0 d9 K% B2 t! f5 {8 H& U R1 I6 }
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Tips
$ l: K/ M2 N/ g+ K7 ntvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。$ b( ^9 u: s3 x( A; r
- }8 `* @# P$ P& R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。$ R' W8 u6 e7 B+ l
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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: `: D% ^5 `9 S7 k; Y/ M% T4 Xwww2.tvboxnow.com麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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