, p U4 k T! N2 r" U- Q- c2 t
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
1 m' o7 M/ @: V8 k4 S8 q
4 w8 G5 {% n2 L" V% J% K1 ^公仔箱論壇已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！tvb now,tvbnow,bttvb# v" {! J3 ^ ~# C7 \$ p3 _0 S
0 t% v) b# q" D1 k# P' b! c食客動手煮秀廚藝tvb now,tvbnow,bttvb6 h) |; ~' i t7 Y# H8 E3 k
www2.tvboxnow.com2 t* m+ H8 A9 x9 {
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”www2.tvboxnow.com' k, Y* y( L4 D6 ^( _! C" M. P+ }
1 \3 U5 A& _. V/ D公仔箱論壇炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。www2.tvboxnow.com: p: K7 H* A- A j; z! v: F
+ s; f0 ~, O' [# F( l: p4 `: f. C$ I林志源：食材從台灣進口
4 W6 p, B+ r9 R+ \# [ ?7 }www2.tvboxnow.com; l( s" T- B$ F2 e- J% l" e2 S
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。tvb now,tvbnow,bttvb, y4 j5 G2 N$ x- L S0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n7 U3 ?+ n9 F4 |( Y% o; I
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 ~+ }" y$ o$ `9 v, M0 y2 t
4 E" j1 o& v& v S" C地下排放油煙擴大空間
# `. y8 T! n* y% }; F7 ]健康步道讓食客“走走”7 S( ^6 N: p7 L1 O2 Q1 {
2 a. i9 R; s& k( |; Y8 u4 Kwww2.tvboxnow.com除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
{# K( k/ j; r4 z; Y2 p0 r& L. v
& m* h+ ]& ?/ }( mwww2.tvboxnow.com此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
9 V) b$ h) Y* t5 f: j1 Stvb now,tvbnow,bttvb
" L' C+ m/ }; f- v& }2 o& S, x李啟智：享受食物及環境/ v6 ^6 k( b* p5 S$ `4 @: [
教檳民怎麼挑好食物8 J+ A3 m% V& G" Q8 c' G
/ H1 ^7 d6 o5 |, f2 v" Q
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
$ h" c0 X u) [; l5 |* p& H- J7 X7 M/ m8 y8 n1 n+ [. M& M8 c. D' u
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。公仔箱論壇" o$ u. n0 w; z' [" s
& G& w9 B- E. g" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透過好食物好服務滿足食客
! ?3 y6 Z' A: J* [( i# u2 [- stvb now,tvbnow,bttvb
- H/ P5 k9 z# U* Rwww2.tvboxnow.com“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
) U0 V: r, D/ u8 }. D$ y, d7 d* l
# u l2 Y& |2 T' n& U3 x他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
$ x. o# @5 q. C( [7 s6 d
+ J3 [' n" m# v" W' O因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
5 ^5 F& R7 @1 N( b+ f6 J2 u公仔箱論壇公仔箱論壇$ ]: J! ?3 V7 S1 c' W8 J
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。公仔箱論壇9 \5 T% _/ I- |
公仔箱論壇: {0 o2 s6 T3 [: `& t" v$ P& Z3 h" v
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”公仔箱論壇6 F/ d3 y Q, d) n; m
+ d5 m6 k- F& j1 L* B* n不介意讓大家享樂
$ v2 Y3 A; S7 S6 A* F' v. g會員卡轉借享同等折扣
" S* n1 \' l! E9 b4 V3 w% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ [0 j/ S6 `$ Y7 _
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。tvb now,tvbnow,bttvb: E, G% `. a2 ]$ S* e
5 P, V- R- ?! n; a* k. j6 l! Vtvb now,tvbnow,bttvb“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
0 p/ g* G2 d4 I) w3 F' Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. {% d) {7 S- B
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
, m: ?) F6 F) `; F: ltvb now,tvbnow,bttvb
" h1 [) Y+ R+ d0 |8 J5 X1 ztvb now,tvbnow,bttvb李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。公仔箱論壇: h) G' Y( @4 Q7 }* z
7 |, N6 \3 m7 o/ s. V% ?
讓食客享“正宗”沙茶醬
7 h( m' c0 ^3 E
# c9 C9 l7 y. H4 o |4 ^沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d: x( d% _- k/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& m/ D0 f; n
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
