這個中西合壁fusion菜，
) s; D& f% x+ k和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
! N: J$ [' U7 s$ Utvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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, V3 I% R u$ D公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）- b4 Z! z; i4 v9 M5 N2 w, S, E
- [. n' Q& t& w1 c0 a k: swww2.tvboxnow.com1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ G( e6 e- p0 |. y/ N6 G
明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) C2 u9 i7 P" k4 g! G" ]( @9 M
刺身三文魚 150g
6 Q4 h9 _! w# x* Dtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
" \4 P# f" a* }2 {8 b! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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8 i" O- u- p$ Y' R R! i | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
0 @8 r# ^" r$ g% @' a8 p- L | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇5 C! V& [8 v6 {
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蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) K: z0 D% d+ O1 j) ^) u% P" \) p
橄欖油 2湯匙公仔箱論壇 v2 w, g" S6 P$ ~% I7 R) N
日本豉油 1湯匙
( Y, t5 y5 \: @% M0 }www2.tvboxnow.comwasabi 1茶匙
. h, e0 L/ I6 o# H, Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙8 E6 a$ k3 I' z" w! m
鹽 ¼ 茶匙
% f7 d+ k: i6 Kwww2.tvboxnow.com胡椒 少許www2.tvboxnow.com0 M; Q& [& s4 m/ l* Z" b
, E4 I& p' I W1 Z4 A4 i0 W/ Y3 g公仔箱論壇; O+ J. {, [: H" ]
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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/ f6 Q& J) {3 q公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
. y: b0 U/ |0 N4 c2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻2 e- w1 U- t" a) q0 ]( R- w
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
( ]5 a5 J v8 S6 Z公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻. b. \& q5 P+ \3 h$ B# x& i0 E9 i
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小貼士：* @' N0 ~) {& C9 p. V7 z
9 U4 P5 j6 q# S$ {3 @1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
) p6 ~8 b4 l7 V2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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8 j3 W% ]6 k) ?" M J) K- a | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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