這個中西合壁fusion菜，
( \) D. {# H$ a/ J, Z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
$ m. D& i# h- r$ ]/ x$ E( Mwww2.tvboxnow.com是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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公仔箱論壇; e9 B) s3 @1 S# i! z6 @$ L
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
. V7 x' ?6 j/ a8 m公仔箱論壇材料（二人份：前菜）www2.tvboxnow.com' A) A# t6 M. }. g
4 C2 Z+ y$ I+ W8 W& B公仔箱論壇1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 t1 v% F7 _/ {1 J7 v
明太子 100g8 U8 O# l- ~2 F. ? C4 J9 D5 H
刺身三文魚 150g公仔箱論壇0 Q6 f" O9 g- n+ G
車厘茄（一開四） 8粒
% X5 w( v0 }0 X8 Q1 m6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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4 B! C% G9 @) @) E6 D9 Z% [. Vwww2.tvboxnow.com | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb& e |" N( d {* c V& |+ I
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蒜蓉 2湯匙
' V* V+ j& y' [4 e. x) E- t: X橄欖油 2湯匙
- ]5 ?: W7 I- L! ?; a. R公仔箱論壇日本豉油 1湯匙5 z4 ?, b- C8 Q
wasabi 1茶匙www2.tvboxnow.com. v1 e: X" Z8 h" P
檸檬汁 1茶匙
2 {4 ?* E# l# R6 l2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a0 d2 u S& T* c7 ?* l
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
7 @7 s8 r1 x& p1 Y" W$ s( j# s) n製法：
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6 M7 B' H$ s5 E; Z1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
9 d% O6 h& @/ p2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
+ i+ ]9 t7 i6 R0 C, {9 w) ^7 mtvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻0 E) \ o- A5 Q
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' b) A( m- u7 O; P6 O
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小貼士：
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: u4 C% ~+ B* {tvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
" ]5 g3 U+ E5 T* Wtvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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