Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 T2 @! T6 J1 ?% q) v
( N+ Y T Z" o2 ?8 V: J; X(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
' M# d7 a N6 A" s6 itvb now,tvbnow,bttvb
5 O9 ?4 }) p* W3 twww2.tvboxnow.com材料:www2.tvboxnow.com) l. t5 W2 f$ h6 W
a)高筋麵粉 250克
8 M+ C3 C$ X* |- I6 ^公仔箱論壇b)橄欖油 5cc
. T& Q' m& H2 ~/ h" j* F* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)鹽 5克公仔箱論壇/ L6 U9 G1 P9 y! p8 q
d)水 150cc
o" V( p7 n& t+ T9 F1 I/ z C! t% _2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e)(yeast powder)酵母粉 5克
d, B; T% {1 C3 {www2.tvboxnow.comf)糖 5克公仔箱論壇* ~3 A( t2 E; I' f- V
+ z* H. w, j, \3 J6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! g) m* Q/ \0 Z% [, a) T2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
! U2 {- g3 k2 l' c b0 P2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀公仔箱論壇3 N8 U% w: o3 I! u3 Q. X
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
' b" g- c3 S; \# r- f4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
+ L* A# i; L$ I) Q0 i) h( v. `www2.tvboxnow.com5)蓋上濕布進行第二次發酵: H/ n3 r4 [+ ]* ^' s( `, b: r/ g
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
. v; c- _, G3 P: Qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ w' I& {% A8 ]; ]" f8 u9 z' m4 S/ \) x
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
) j5 T8 O) M w- b& F+ f( {. Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {2 ^2 C t& B0 n
材料:
* M* I7 u7 T0 \* l7 z# W& Q公仔箱論壇a)高筋麵粉 200克
% C" G, N' c# I. M4 ~5 u) n$ M( V公仔箱論壇b)低筋麵粉 100克
* n- a, K6 l8 b. x. O4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)酵母粉 8克公仔箱論壇- o6 t! q6 ?9 g2 I
d)糖 5克
1 A9 s) t* h3 |1 B( Owww2.tvboxnow.come)鹽 5克
& h7 g Q) m5 ]3 h' z& y( X公仔箱論壇f)水 100cctvb now,tvbnow,bttvb3 `! @& {7 X& l" h/ G: r1 N' j
g)橄欖油 10cc
" F, {( T' w9 a7 `: L! Gtvb now,tvbnow,bttvb
: H6 Q- U9 P k1 Q. }6 A, Vwww2.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 X _5 Y/ b* T# u( u) X0 x
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
) }5 g: m/ g# n! V( O3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) Z) C2 X' h4 j* W3 |
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
3 I8 b: e2 {0 l, l6 f( E7 jwww2.tvboxnow.com4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
* w6 A, f# p A/ [; T7 ]5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
( R R; G0 E. `5 v% z; K/ ~6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
i t2 E$ N' }. o公仔箱論壇7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 公仔箱論壇( E" ?3 g4 p% K5 [
www2.tvboxnow.com7 k4 g0 D5 ~9 K' v
注意:
7 Y+ o- ]/ T8 f2 y1)餡料可選自己喜好的材料!
& U$ [5 L( @/ u1 Q8 N公仔箱論壇2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!公仔箱論壇 y/ q0 n9 ^. S0 a9 T% w8 S
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
' p b% @5 E8 g" E( a4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
| 
