Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇* @- v) V3 I# G. J
手 製 寬 條 麵 # |2 y d3 C( Y. R
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
( \) Q# R2 I. u) d& y雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇6 s3 z8 ~ b& _$ S( o5 K; l2 G
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素 菜 配 料 - i# ~1 Y& C7 j. W
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
' c* r! A2 `0 }* F5 v( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 9 L/ y2 L' f2 _$ L
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
1 Y$ F3 ]) T4 L3 c+ |( _7 ?, R- Owww2.tvboxnow.com車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 ) D( J& f3 Q3 T
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。9 `+ `0 _- d( c. @( C# d
8 Z; d% r0 i# }$ s3 i3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
, F& e+ P# |' ~) H% z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" m h% V* k
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。3 l$ h4 ]+ \1 C' C6 X4 M
4 O3 o+ y, b2 k" b, {! _8 f$ ptvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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7 b+ s$ S' N. s z" N2 H% v* O) hTips
4 H: |5 v9 C! J7 Q5 V% L公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 www2.tvboxnow.com( E, v$ l; t0 j) T, P+ A
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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6 A8 \: ^9 ~7 Z9 |4 r3 q公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇: R7 o2 D, h' W. q- n
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( \ ]% n! u C/ o
+ ~$ |& U0 Y5 f* M. L2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
1 H( t: Q0 _: d7 {8 p; V; L; p# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 P; s( I B2 U+ Q, a/ _( e" O準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇4 T {' F/ j+ z9 v
製 作 費 用 ︰ $25" w: [, h3 o. ~% z% x4 G. Z: o0 w" Y
4 @6 l+ O/ T9 G" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & ~4 V3 O. Y$ t9 v* E# M0 w9 d
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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