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夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！公仔箱論壇) U% t* E1 x3 v @3 _; ^1 N7 t
原料： 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
" V! P& S s. ^7 n: ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：
3 i, n+ H$ i2 }, n3 b6 T2 |( I 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。tvb now,tvbnow,bttvb7 b! U' {* b7 p! ^0 J& ?
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。0 b. X7 V/ w9 D5 E% E
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
) P+ \1 I# [* R 4、红甜椒切丁备用。
5 z6 c" F- A# N5 H7 T/ s. G公仔箱論壇 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
( ]5 @5 S0 u5 B4 e$ ]- z 6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 | 
發表於 2008-7-29 02:38 PM
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多谢