維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！tvb now,tvbnow,bttvb& }; T9 L) r1 B1 P( |! e
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41樓君臨天下放大圖片
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■番茄泡沫
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! ]) l4 C" P8 z$ W! d7 k9 b' ~www2.tvboxnow.com在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
/ T3 X8 C8 K3 b9 J3 S9 U/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 / @$ }6 ^& f3 b# R' J) }( i
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鰽魚嫩滑香口放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- w# e9 p8 v4 A' ]% e' K
9 K8 a2 b* @* M/ X# hwww2.tvboxnow.com■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽5 h/ Z9 A% H4 }; U& P( g4 f
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" V: d2 o; x2 \! a2 W* ?$ |七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
& z! X P( @. i" B( O中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ 公仔箱論壇( m4 X9 Q2 G' c# v" t
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( k" q& ]/ a% L" Ptvb now,tvbnow,bttvb■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
& ?) H& V7 g& A" u1 b: l# o9 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; L; H- X! b
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. m- M4 v' A) a$ M R2 ?& u; m* m■香橙迷迭香雪葩
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■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁
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1 b( q3 R$ ~* F$ ^1 J# Wtvb now,tvbnow,bttvb■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
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, V; m$ M" |& f* I公仔箱論壇5 B# c' R0 ?. R: a0 Z( l
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8 s5 \$ _/ f5 a0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。公仔箱論壇9 \/ o3 ]6 l# x. P' e, N+ {; u
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Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）
7 a/ A" `$ R0 ?/ o5 Q. k* Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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