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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb$ q5 ?' G4 e- t! M7 c
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇: Z' ?# N+ H! r3 G5 [8 n- H A _; k+ A
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:公仔箱論壇. X3 I. L2 t2 N5 a
材料:
; r) k4 F$ Q" b" I+ M+ Otvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
5 p0 t, ^3 j- H* G3 ob 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇. Q1 L _; s# J) Z @
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
t$ E+ R9 V4 g" H2 ?www2.tvboxnow.comd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇' Z+ t) ~4 V4 K. F: w1 j
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. ? `. `) b c* Y& w
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KO附註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a% u# d) @6 g: H5 O- [8 E0 d
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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) T) u& x# U. {9 v* W. M& nwww2.tvboxnow.com蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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