[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀1 N: K* s; k% ^4 ^- X6 E chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)9 b' h6 @& n7 R. j+ K# i6 y! Z spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉 coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) % o1 t4 `2 Q1 t" ared chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) r. x3 M! E) p! [* l0 xgreaseproof paper	1張／ 1 piece

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醃料 Marinade公仔箱論壇1 T0 @: B* k- e2 n% ^ 混合
醬油 light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油公仔箱論壇7 a, W7 z" \|( A* ?: k) w7 { oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 + Z* O3 p; z( [, u5 Z0 ]( }sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 v) t4 E q) q6 @ cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) ' Z; _: `! o4 Y( t1 z8 j9 hchinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: W$ @. C" q' I# p old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) 8 Q- V/ F' A% E4 yshallots(pounded)	60克／ 60g
麻油4 Y9 M+ V6 P1 j4 m$ J. J sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉 a dash of pepper	少許

做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。0 Z" ]- [' R2 e9 v
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。公仔箱論壇' H5 x: K I; V( K) W7 a6 E
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。公仔箱論壇; n p! F3 ^$ j+ R# E0 Q$ m
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
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