材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o# |# h3 X# n1 N' x7 t% z
: s8 S# d" \7 l+ Z) k1 Z) @tvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
; Q. `7 k9 C3 q! Ywww2.tvboxnow.com d2 A% \% h0 |( ?+ a6 g; n2 z( d
梅子4粒9 G; N: q4 I( S4 A( q0 T
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菠蘿1片
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( W8 H% g0 e! `4 R# \$ g 調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 n7 g+ T1 D. |* Z
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酸甜汁3湯匙
) x- L1 J1 [5 l1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# p. E! [7 E: ]& M& V5 a
四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許
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) O4 G) i- o, k7 i& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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/ g6 m% }8 R9 \& ~/ e# G5 n) _$ W$ R2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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& M, M: B+ A' L' ~; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
5 P* X4 M5 ?1 |5 b5 P' F+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% N7 P- J1 ]5 `* r F+ w
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 I% S- q9 O( X1 o p
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ V9 v& u" u' y
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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