[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 F0 Z% u; @. p3 Q/ Q0 O, D% C
材料：

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做法：　　$ I. H* Y. g+ T$ K* U
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。公仔箱論壇4 B" y, U- {' E, e' h
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。- X$ v/ `, F8 u2 ^

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。* I; `' k; x" ]* X3 n
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。" Q* E5 l* B0 K6 h5 n
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb$ L- a1 W$ ~- [

材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 n" C: j- S4 g- ^% L# z1 y- r
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。9 g. Y9 i7 k. }) b' K
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ }3 @2 }2 }+ j/ d
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。www2.tvboxnow.com7 w' F  n8 d: [& q) u$ I. a7 I+ F& Y
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　www2.tvboxnow.com" Q& {3 X+ }' {' D) `' T1 M
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。" B$ _* U7 o* [4 ]# G8 t" m( {
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。) e* I) k7 x: |1 R
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：* G8 U' ?4 D1 F5 b  M. h6 D- R
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。+ k/ X. ?$ L2 I" \
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。' o  i1 n9 a2 `' k  e
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 @% X% V. W8 A6 d3 y
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇( Z: f' b5 V8 F6 V& T# w" J: U
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 T5 G  q* C) w9 _) b
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇, V0 N& a% m; r" e; l1 R1 h3 U4 |5 q: }
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。www2.tvboxnow.com  G) ?% l3 u- {5 k% L% H
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb$ A  l2 v8 }, P! Q5 \: o. C

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; T; T% A" F x
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ s0 O( W7 p. b4 e7 }
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb$ l: Q x2 I9 b8 R' I" V/ g8 A
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- w4 j- Z& s( @3 n2 s; `
八、玫瑰香梨冻糕www2.tvboxnow.com0 ?8 \/ j* ?9 Y7 O

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：公仔箱論壇. w; B1 k7 p+ K+ I E
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 @" g" Y. z) g7 E
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；& ]9 T" M6 X/ ~( V# }
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许' s6 H. n# k& _! P' h
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb( r$ a4 S- k# Q3 L8 J
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；www2.tvboxnow.com+ B2 O" w/ n3 d+ Z
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb# ^- }, i" E; |2 ~# g. B7 I0 R
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O _+ I8 J2 W2 `; Y9 }
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 K& q$ O, v' p& O1 s
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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