【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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" U& n3 [0 R7 d: t wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。公仔箱論壇/ [) G9 d* H! ]! S3 U1 k0 {
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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2 y5 p: s$ g; p. Y4 g8 Y ?( v【材 料】
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8 I3 ?# O+ _ @8 a3 T: C豬腳 900公克
; ?4 Z1 K: I. @1 y+ E0 Y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 10公克 ) Q9 V1 Z" E) Q6 h4 E
蒜仁 5個
3 c% i$ ]2 E9 C+ C蔥段 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 w& q% E. c! A
紅糟 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E# P) V' {. p! ^6 l# H/ r5 E
水 1300㏄ . s; f) w+ r+ q: a) B2 D0 B- V" S
【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. u7 l2 r4 h j0 M
4 M0 I. q r* S/ @; v* f- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 3大匙
( f5 s- [: c: }' I- r% Ftvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙
/ s: [5 a4 F$ U2 t鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& X& `: {$ H* ?3 G
醬油 1小匙 www2.tvboxnow.com, W! \5 E* {) k: g6 h4 D/ `$ m
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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