[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子) K: ?5 A9 R* z  h
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法：
' }4 Q8 T3 g" M* i) Z. I公仔箱論壇1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； tvb now,tvbnow,bttvb0 N4 d) g6 {! L  p
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；公仔箱論壇' c1 r3 f7 s5 T, T, I, y
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 S5 y6 r4 r7 G
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：tvb now,tvbnow,bttvb/ O# ?$ @8 Z" V" N% P8 ^6 N
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。