[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子
* a- i+ t0 d- E9 m4 ^原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。公仔箱論壇3 d' h4 r/ G$ R8 W# I3 p
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制作方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
% Z, J" O# s7 G! {% |# u& i2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 0 Q3 c3 R& H# a, V- A9 r
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；公仔箱論壇, i* V4 B s# `8 f. p- w
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。公仔箱論壇( K' A. E! a# J

+ F1 R6 s: F8 ^tvb now,tvbnow,bttvb特点：
$ s; D2 H: s. B; x% J! q公仔箱論壇色泽红亮，肥而不腻，入口即化。