材料及份量:
; y7 A& q! R9 `7 bwww2.tvboxnow.com（6吋模分量）
1 q% `7 V; j6 X8 f1 Q! m1 T, M* y- B; g2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
: Y1 T4 M- `3 a7 I淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇2 U+ R3 o: W! `* ?% t
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇' D8 G" A* o B3 L& \9 e8 B4 ^" b
白砂糖 15-30克
, ]8 O" v/ r H魚膠粉 5-7克公仔箱論壇+ O$ K) m$ X( T
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb& w4 I S6 f- `+ x) D
) |- p1 o& e* D製法:公仔箱論壇* W1 r" d0 l, i- I1 s
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
4 u# y+ p' y a/ x7 X+ C2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
2 m+ j7 ]0 h3 H# X' z! K- }www2.tvboxnow.com3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
* x- v, ^' P% ?4 \- x9 D5 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
! z2 x3 K S- d. O7 X9 Y+ Uwww2.tvboxnow.com5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
5 ]6 q" O# @- `' V: Y+ ?, ptvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
( Q$ t& S2 A: f公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
. S6 @' Y- F- h0 Q公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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4 t H/ F Z, k/ ^1 f, w& Gwww2.tvboxnow.com 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 w% ?! o0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. u5 G3 R2 x$ `9 J# y
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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