材料及份量:
1 O5 r% |5 }& `+ }www2.tvboxnow.com（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 K) G( S* U0 {3 X6 v8 z
（二）嫩豆腐8 塊; Z! R# ?* Z; ~+ g+ {( P
（三）肉鬆2 湯匙
) G1 Z! u& p4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O. w8 K7 ^; `, e* e$ c7 v# K
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香www2.tvboxnow.com) D! p6 Z1 a* m4 n5 ~
（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 l' q' E. V+ q! B1 B/ \! M3 n4 d
（七）油5 大湯匙 調味料:
1 f( B9 t; _4 C4 M7 P（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
. \7 p7 V. ]% \; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙
# j: u* z, k b0 `6 Y. R% x- {/ Kwww2.tvboxnow.com（三）鹽3/4 茶匙
+ V. \7 M) K( m8 [) _/ Ytvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙 " I: \% ^9 X4 n# Y( q8 z4 ]7 V
' j; j, I" t. a3 o# l/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:( m. L p' a* L, }1 O% l
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。! d! a: e+ V9 W+ y
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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8 n# y( W U2 X6 R% E6 L otvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：www2.tvboxnow.com# b9 w% I/ Z5 f
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。9 I% F1 ?, H$ P5 U Z
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預備時間：10 分鐘
, v, L. |/ R9 ~/ \8 b0 Q烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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