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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約)
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片公仔箱論壇- S3 N- v' S7 w0 z: D# j+ L, M
) c, [. N7 v$ [* V4 Y ]8 Utvb now,tvbnow,bttvbc。紅蘿蔔1條，切塊公仔箱論壇( W( d& f7 `; ^" Q+ _
2 c- Y; p; S( V( o+ O1 G+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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6 D& }% V' N; U/ ?" M3 G6 xwww2.tvboxnow.come。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) www2.tvboxnow.com( ~2 Q3 `2 f) v& L
9 m; t' ]% G/ e, j6 U C0 g' a3 H( Swww2.tvboxnow.comf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon tvb now,tvbnow,bttvb7 [, W* P8 v$ f _% \
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙# G( D5 x& ^$ N- O: k) ]9 x" S- Y" o! C
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
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+ k# d/ M6 Y* W) t: etvb now,tvbnow,bttvbj。糖2小匙(可自行加減或省略) tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 C9 P' M: z# L
y2 h- s' J# q+ t+ e公仔箱論壇k。鹽適量公仔箱論壇4 g" F/ Q4 ~$ _2 b
6 W! Y! ?9 B6 @1 P) G; ? yl。胡椒粉少許
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0 P& w4 y& z) Q2 U0 D/ S4 gm。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替- ]( z8 B) A! i3 ~1 t/ [9 r/ ?4 G& X
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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8 `4 k7 B0 B8 g4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# x9 G; |" P4 s; ^
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2 ^* m, G9 J. a' Z/ g公仔箱論壇做法：# w& Z& t1 D) h
! S* a- E1 o- _% e4 ?9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻* r5 ~1 e4 Z9 w( e r9 Z/ Z
) m" \0 d0 H* Z5 g0 I/ h/ [6 ]公仔箱論壇2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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q8 f% o" W- y( F* Y3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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0 {; b4 j! j7 Y+ Y, W7 y" Etvb now,tvbnow,bttvb4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註：公仔箱論壇$ I7 G* T' c; A8 q4 G; U6 F8 ?
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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