材料及份量:公仔箱論壇' N9 J5 _9 s8 _
（一）黃鱔十兩公仔箱論壇8 a% a2 U, L4 a: j
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇6 y' Q& y9 `* z
（三）薑切絲二湯羹: W; w2 o4 v7 I$ j
（四）薑米一湯羹
0 u& y) h2 u% \8 t- J- {' B: ]" ]公仔箱論壇（五）蒜肉三粒剁幼粒
D6 F0 ^6 B" Z4 `7 D（六）油鑊
' C# b: T+ n4 A* T$ dwww2.tvboxnow.com（七）芫茜 調味料:www2.tvboxnow.com% L/ j, G/ k; A) A6 f5 d9 ~
（一）老抽一湯羹
: u; Y& V' g3 I% {（二）生抽一湯羹
/ y6 E( |0 s; F) L% Q: D6 g公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹www2.tvboxnow.com: Z5 Y* M5 `) X( ?8 O
（四）糖一茶匙
( Z2 {- t, ?7 @6 m" ^: otvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙
; S% `9 u' X9 s0 @) t# t6 |) h公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹
9 W5 `0 s8 ]% z' S/ ~, L（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 www2.tvboxnow.com; e$ f" H2 x" [- y; p( g n
& D+ Y# p& Z6 o* I% c- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 L0 u4 |0 w2 w S" Q% ?
7 m, y3 ^6 t) _2 g) d（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb! t' ~4 ]) F3 J) C0 f2 Q
8 u/ D5 e% h+ u1 O" h& a3 `. }* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。www2.tvboxnow.com3 C9 A' q1 ], U$ j3 W
+ Q0 j$ z" Q4 _3 D5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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8 y/ J1 c" D3 N2 m5 N j8 _公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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