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, Y& L O! l6 c材 料
* k* q* H) o# f& J5 H公仔箱論壇米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許
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調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙
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做 法! P- z, S# y( g$ I/ ^+ v% R- R
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb0 e& n7 `( x. z% F6 e6 W- O8 f
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2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。
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& G+ E. H1 h; awww2.tvboxnow.com3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
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2 L; E% X/ Y! l& |tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
6 z1 e0 b% @# Y4 Q' c! K鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb# i m/ d, D/ x+ W4 p' I- n1 C
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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