啤酒鸭的做法：
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用料：
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, J8 K }, y; q. F% J5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。www2.tvboxnow.com# @% O; L% ^; D J3 t4 Q6 C
! _2 z3 |7 L1 S3 Otvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。/ E; M) h& Y8 a+ N, y, ?
; A4 T- X& u) n9 R. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇0 b" Q; G' n h3 P, f
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7、豆瓣酱一大匙。
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5 c; u& c' I9 e- `* ^公仔箱論壇 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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; h/ K' e, Y4 K m% z4 D 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 M: I; U3 y2 P4 i5 K% {
) y: V0 G) c2 o. `4 o公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。www2.tvboxnow.com r. e6 w0 v! n/ U7 {
7 {1 Z5 y: Y& y公仔箱論壇 12、酱油两大匙。# x- s# s# Z* Y& f
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13、白糖一咖啡匙。www2.tvboxnow.com8 e" c9 X, j9 Y: D; Z2 Z
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14、美极鲜味汁一匙。
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6 B; d w0 \7 @- e {3 ? 15、盐适量。
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1 X2 Z) J8 \: G5 }. Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包3 M" h4 X! n9 T4 h
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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8 Q. h7 w( o' R$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q% |# C* |4 @( s0 ], b d三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇! x2 @% W5 Z U! d: {6 h* \# a
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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' W6 w9 \7 b" A; ^www2.tvboxnow.com五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb" C' r) k3 l% R6 q$ o! ^3 Y
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2 p! Y' C2 Y4 G( X七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb% D. O1 { ^0 ^! J2 t# s
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。www2.tvboxnow.com' z8 ~/ u8 M0 q, E
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* i/ v# d0 O& M6 \1 j, C' A8 j十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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