啤酒鸭的做法：公仔箱論壇, D2 R, L0 C; R1 I/ v h9 J- A
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇7 Q1 D9 T' s% `3 v: Y
' H7 V4 H$ Y" h9 s+ ]0 awww2.tvboxnow.com2、香菇八两。3 W2 V: V2 {, U2 [
" Z0 a( e8 y3 ]/ G, z4 t 3、啤酒一瓶。4 f: |% X" d/ s0 s
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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9 B4 r. i# W* Y/ M5 a6 _1 N0 z8 utvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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! Y+ z, [' A9 }# h9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, u7 h* K# Z, R6 M& K
i; Y2 N1 T8 {) Z9 g5 ]* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 ]! M6 E" Z) l) ~* {* x# _
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10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 ?% F% C1 B7 ~" W5 L; d, T
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11、花椒一咖啡匙。: }( o: ]& O+ r6 }, W2 ^
$ m# s$ t1 M: A& `# n7 \/ E! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。www2.tvboxnow.com* o8 s' `4 D/ Q M5 [! T4 b( W8 ]9 ?
/ n6 [: g7 G2 [" V! ~+ Y) C RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、盐适量。
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做法：公仔箱論壇) q& o( w) ~0 J# ?* Y. c
# D9 H/ A% u" i1 Y" zwww2.tvboxnow.com一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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; E$ ^+ x* Q6 }3 H6 @公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。) N/ a5 ?" l7 k2 f
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3 |: w0 E/ p, T! `1 D/ S" hwww2.tvboxnow.com四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 B6 O9 ]6 p
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 ], o: M/ X7 `! j8 d
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六、下鸭块翻匀。5 {, z( L+ u# t2 N7 y
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3 K y5 d- L- i# E, `tvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。www2.tvboxnow.com$ v3 [" F2 P! H) E" v7 L1 A
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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: s& u7 A/ M1 P! B# F9 }十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。3 r% J7 u' f* M3 Z2 R. [
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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