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& D. T( Y: r- J( S7 [. K6 H' `tvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭一磅% H Y& q! `1 w
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青口半磅
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洋蔥一個
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西芹一片
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白酒三百七十五毫升
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【做法】 www2.tvboxnow.com3 b: Q# |/ B' l9 y
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 公仔箱論壇% ^) I# X0 {8 t1 [; }
8 @; n. e/ [6 ~$ o' d' z: @( Z# P(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 ]% S7 `+ U* q1 d) e. A
. e9 I- K$ E* [+ p- ktvb now,tvbnow,bttvb(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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# f' I/ ]7 M3 C: J" |www2.tvboxnow.com(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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+ z0 ]6 e1 d5 |1 Z! _公仔箱論壇(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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