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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 www2.tvboxnow.com. O7 L6 b! Q$ F+ B, u
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: e7 _ B) H5 R( w4 U4 ]) Awww2.tvboxnow.com主料：福建黃面、米粉
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2 L# M \2 A: ]" ]1 Q# ytvb now,tvbnow,bttvb輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥www2.tvboxnow.com c4 h& d8 ~) B% |7 \" M4 T' p& O
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調料：菜油、魚露、高湯
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+ z! N4 ]& E- B z3 V+ E烹製方法： & h1 A* _, a3 x$ g% j0 }& R* Z
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 公仔箱論壇8 @4 p3 u& B6 @: A R2 m
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。 4 P% O# S1 N! k* T
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小貼士： www2.tvboxnow.com# \/ w7 }0 ?# N4 K/ }2 j2 ] B( G
" B* F! }1 `8 v% t& u: ]公仔箱論壇1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 $ w$ i( V6 `. X5 S& r v% w4 l9 Y* D
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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