| 材料 Ingredients | 雞* c, B6 r5 H# N1 y
chicken | 1 只 | 水! [5 X$ z" v. k* N8 ^& D5 D: {
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
) ?4 q' V- z" w8 `公仔箱論壇spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
( v9 i3 H+ `+ Y7 ^9 K7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽www2.tvboxnow.com% P- E& B# b5 |2 W
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 v6 C3 A: {7 |% G2 U
& n8 t: ~- H( k! M) b| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）3 m& c, N! p1 g* o
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
" V# W( {3 I" j* w; R9 j8 w1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! p4 t' ~3 J0 w
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
/ K i2 [9 @6 r+ Y3 I( [1 qtvb now,tvbnow,bttvbgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb; w4 z% P0 Z1 `, `
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸/ c( N* p, U" x! F; E) S
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
' N7 E0 W) J" Q4 Owww2.tvboxnow.comchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林( T7 l' D2 H6 F1 K+ ?( v
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
7 N, X# W1 m: P. _; B O& Fwww2.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
& ]3 X0 x: E2 l8 M& qwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 w- a' M t# U# N3 \. f, p
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
4 h4 P1 N9 A1 Z& U9 \" N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
. p9 m2 |- m9 Z8 ]$ ? [+ N) ashallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)公仔箱論壇& ^+ a, M e% I2 s6 t) N& ?+ ~4 \% f
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽1 d1 u/ h) B/ O# |: X
coriander leaves | 少許 ／ some |
7 E- F5 ?. `$ mwww2.tvboxnow.com做法：- ?6 _% B# X& y$ i1 B8 C7 i/ l* z0 A
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) ]8 ]+ K( R. Z) X4 J
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。www2.tvboxnow.com3 X- V& \- q5 J/ |. u
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! L. F9 M, c
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
! ]: T& e- w7 w8 q) D4 }5 h3 E2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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