三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
, G% h% \0 k* W. Z' W 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球2 T" H+ u4 d$ `- c9 V# a
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。% s3 A2 |) W8 R# x; U* ~7 W
做 法：
+ {& X8 t6 m: y* `" u7 A2 t公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
@. \* O. N( t# s公仔箱論壇 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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0 p4 Q6 o0 h- A5 Z: v) D6 v9 gwww2.tvboxnow.com 酸梅蒸鲢鱼公仔箱論壇, i% [/ T" Q8 W! s7 K
主 料：鲢鱼。
$ n8 Q) m* x d; @www2.tvboxnow.com 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
G) y4 y3 N! G/ {- a( Y! e( p6 L公仔箱論壇 做 法：
" `. w j3 |. O9 D" L( b公仔箱論壇 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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( t, b2 b2 V* t3 _( p" `8 m3 F公仔箱論壇 麻婆豆腐
# Y& X, u2 \2 Q3 e4 M$ v2 g 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
6 [" \6 W& B! Q 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M H& E; C: w: R- @
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ H3 ?; S' S; M& e
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。! @ m* J8 B( D
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲
w4 k# u! Y# ]4 a 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。8 m6 M7 i0 d$ v" _
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
4 W( o8 G6 {& n* @0 Owww2.tvboxnow.com 做 法：+ @: m( Z# S+ @2 y$ W
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 _# c3 i' v( M% F
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
) y9 W. Z5 S! r3 A1 ?* B$ ptvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
4 N% J: n/ a$ s& h/ Q1 P: D公仔箱論壇 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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