[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:
% X( J/ {/ Z1 q( [) C新鮮生蝦半斤
& x  J& e4 ~9 i6 _tvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
+ P- ]9 H' T% uwww2.tvboxnow.com提子乾適量1 Y4 G7 q' s4 z; @' C( U, ~) f
雞蛋8隻
( @8 b" G: c+ H" ptvb now,tvbnow,bttvb蟹籽適量 調味料:
" t8 r* }$ g- z& d0 D; vwww2.tvboxnow.com蠔油2茶匙公仔箱論壇8 w, `, G+ N2 ]- M9 x" Y2 E. {
糖1茶匙公仔箱論壇% F& r/ }; |/ F! u
鹽1/2茶匙
; `! h" n6 [8 h( w0 @- L; ^胡椒粉適量
5 n2 [9 P$ A3 v  A& w公仔箱論壇: m# z, B! @8 L
製法:www2.tvboxnow.com+ B5 w8 c# M% G6 Y% O
4 {8 X$ P. H- y
1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
4 a: F6 L1 F" t* S  _+ F4 f+ R# x2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
; z, ~# p1 w2 W# N公仔箱論壇3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
' C6 T! ~2 d+ n, Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。www2.tvboxnow.com& q3 a! c7 z- B. `( }7 I
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。