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* M7 Z/ w; p% K9 M% N# J! ^【材 料】* G2 j: g, {7 j' E/ P. E
地瓜 1條
: S6 f- u* C* Z1 e, i; v& S- p) Q w2 h黑芝麻 適量公仔箱論壇) z+ ] _9 Q4 L& m: h8 j
焦糖液：8 t% G- N1 y9 m
細砂糖 50公克
" D8 | ?$ o+ e* C6 b麥芽 40公克
% y+ _+ N- r, c% o$ X/ l% [水 30㏄公仔箱論壇& l2 R! v! Q, h& K/ v
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/ X/ t0 g& Z# O, ~公仔箱論壇【做 法】; H0 x/ x4 }1 p. Z$ ~
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 _. v7 ~3 s4 c8 B8 F3 `! E
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇+ x" l) L2 E1 h3 R2 \# j8 t
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
+ D; p7 W' k2 k9 j! n0 d公仔箱論壇4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 T0 H) R% V" w+ {4 q! S$ ?9 }
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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