[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜
, Z2 Q6 C4 y- h3 O1 C公仔箱論壇' ?3 H: _0 a" a( V2 n5 L
【原料】公仔箱論壇9 Z# M8 t# O+ s3 F, S/ N
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ D, ?0 U5 E- X

% D' W8 ]7 v, n0 E  Z0 ?4 e! m$ Pwww2.tvboxnow.com【制作過程】
! e7 L" n( K5 u# ]3 C1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
) U* q) G6 C5 \$ z& ztvb now,tvbnow,bttvb2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
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1 f( T/ O" ?; ~% I; etvb now,tvbnow,bttvb【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。