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材 料1 J7 A% P6 O1 U5 ]& E- D$ M
豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
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調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許9 J4 K W. J$ ]8 O" Y0 n, Y
7 G! b7 \5 X7 ?. U4 S; Y( G3 B南 瓜 茸 汁 材 料 ：公仔箱論壇$ J$ o# V, }- i/ p9 i
南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙公仔箱論壇' r& a9 V( \" F2 b, }
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做 法 ：
) J2 I) _1 |. D' otvb now,tvbnow,bttvb1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。www2.tvboxnow.com( D& a6 u( O9 W. L: J. ]
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2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。8 o$ t% M( H+ w* [
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做 法
7 a; j$ U9 |( ]% ntvb now,tvbnow,bttvb1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
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2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。0 v( j A: s; {6 k! \7 B- [
8 W( e$ L2 ~4 L/ y& j+ s9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
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" ]; r' n. s9 K. o0 @' z' {4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- A, w, Y$ Y8 ~* _) h5 @
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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