菜名：乾坤大挪移
7 b3 J5 y, U% k; B( }' Q/ z材料：
; C% f7 G; ?6 I. ntvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：日式綿紗油豆腐4片+ O/ s+ r4 R7 j# ]1 h
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
3 r: w; b1 ]# T! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
) Q' d$ K2 a2 P* O1 N公仔箱論壇B：魚露、米酒、香油、太白粉水
0 R6 U+ G9 E& U4 P* r' B. g2 r. b0 J/ \www2.tvboxnow.com做法：
' u6 x" D4 H$ _6 U. }+ D1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 W" Z( ~$ t( n$ T) u# s1 [
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ B6 v7 Q1 s$ @$ a9 {
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
, K5 C5 ^6 ]: F% x1 M公仔箱論壇4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
# w9 z7 M- i0 @' @/ {5 R備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: O8 |3 E ]( k+ R+ z
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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