材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ o" K% t( t0 k( t8 N2 Q
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主材料:牛肉(或豬肉）
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0 n2 K8 m7 p* f: Z青蒜兩根+ h: M$ @% l# O" a9 Y- @
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青菜2-3棵
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: r7 Q2 {3 T3 p! S; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( d2 {1 J* q- D9 V' I
辣椒和花椒
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& t6 q) h0 ~% T }做法:公仔箱論壇* M- E! o: `# t7 i" T
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, X$ T+ T' d, z% ]; y) ~ N+ e% B青菜切段、青蒜打斜切段
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 公仔箱論壇1 D1 Y/ y8 W9 |! k" Z
肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘: V6 A1 D) N9 P# P% s
: j# D) `/ A2 U4 @2 ^+ u b: k: N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 i* N" [3 h5 X$ ]
辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 `8 b$ W- v5 ?, p
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇9 H5 V. U2 e! G
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: d# M1 U- \" \豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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+ m: t, S+ v: w, }3 R# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會7 K& l. ]5 c# j: g7 L
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) Z* X6 q+ V& {/ r3 O; G/ R$ M! J. rwww2.tvboxnow.com加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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8 \, p8 o9 q# k2 Z: T S煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~4 N( C+ S G; k% t
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。www2.tvboxnow.com/ e) o3 I- Y6 r7 B# @* R& h% u
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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