50種醬汁做法

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黑胡椒醬
* @3 r0 A- I' C8 w$ Q/ U# |! Atvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c! c% v% \( B$ u' V/ D: m
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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& y" v& ]* M( W; ?www2.tvboxnow.com        
: T2 ^& K1 @4 f0 x) o" f, uwww2.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬
2 P% `  C, |& i材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許www2.tvboxnow.com# q" y5 `$ P/ f3 H8 d& Z
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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        www2.tvboxnow.com1 f# O6 ?- M% l( F
紅燴海鮮醬
# J& F5 c! y; I. @' U0 V3 f( Wtvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙www2.tvboxnow.com' @, E/ u! M3 T( Q
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
. K! p  h- e; u0 M# A, D  E: iwww2.tvboxnow.com        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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$ L1 m. C4 R+ C( ]$ t公仔箱論壇米醬tvb now,tvbnow,bttvb9 i# G4 m3 Y& |% k) a7 b) R
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許- y# L' M9 l# L  B% h
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
! ~) X, K2 P: Vtvb now,tvbnow,bttvb        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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        B.B.Q.烤肉醬$ _, K' z0 D$ _" |5 u. [
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
  T+ R8 h- c; K2 g' _% z) p: A& W公仔箱論壇作法        將所有材料混合調勻即可。
) p4 j0 C- Z) \( f$ V- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb# h8 w# f2 Z1 u
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麻醬麵醬
2 B- w4 p1 p! K$ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙. V4 V/ B0 N+ J/ a& h" {8 Y$ g/ i
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 {% x# f- O3 B  E
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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3 z1 N# _; b5 ^% Vwww2.tvboxnow.com鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- W$ q+ o0 @' ~) |
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
0 v5 G, Q- [% D& |作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇! v% M8 O8 m! m1 r9 Y7 r2 G
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料公仔箱論壇5 L# M3 {# [1 v$ Y* B
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義大利麵醬公仔箱論壇4 s, k. H; c! C4 I9 l$ |
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇+ h; |0 P( _# l$ A; ^( t& L- z
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可' w. L1 ?. f' Q( X, T& w. Q# M
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬www2.tvboxnow.com# _" E# v" A& l# }) a- x
　
8 H0 V& b+ r( E: h7 O3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - A. U6 g5 u3 r( s
蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; m3 |9 m  \9 u/ R
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
& I% v2 E) E; e. \作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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) F2 b0 t0 }& w7 Z4 Ywww2.tvboxnow.com咖哩蕃茄醬公仔箱論壇% Z. E: E4 t( Q$ i- H: T: Q0 [! i( O
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
' U; P$ U4 j  e; stvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)公仔箱論壇) e5 R/ V3 L( U- u/ K8 C
        可用於肉類或蔬菜炒醬
, ~( Z5 L- W0 w5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
- {* ]; R2 }8 D" B* c& utvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
1 o3 q; e5 v6 R" ~www2.tvboxnow.com材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙3 [$ ^* q. ~9 ]# M8 F
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
; ]9 U/ H0 f- c, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 S9 d) [8 [* n6 o# W" Y
廣東油雞淋醬* h$ H+ D' q0 j+ g1 i
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
9 J/ C  q4 n4 h' e; _www2.tvboxnow.com        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb; J  v7 F2 H  y0 e* R. y! \
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁6 a% O; f8 Q7 V5 i1 i/ \0 K& Q

% z: e5 C( u+ {& b+ P  }6 R; r" S含油量較少的沙律醬! g5 M% ^2 p/ N
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
# B+ s( P, r% a6 r  x: H9 g, v$ S, [作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
" N' Y; k: G; x; F公仔箱論壇        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整www2.tvboxnow.com( w3 |9 ^" d+ K: x3 K. f
馬鈴薯沙律(一)
; p+ z% a2 z* _  I9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
) {3 H; C; `& p" V6 {作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。; l4 M! G6 p' x/ \0 ]7 J7 V
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蒜味烤肉醬
( [% j' g! \: i+ N公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb  c3 q! w  g$ u6 h
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇% h6 @: o; M$ D9 c$ I7 ?
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馬鈴薯沙律(二)
8 A+ T* j+ h5 c  f4 ^3 U: {$ d: V9 Wwww2.tvboxnow.com材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
: o# v; B6 U/ }6 E公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬
8 |/ N+ p9 b# r7 m' P' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙www2.tvboxnow.com2 r" W0 g0 s/ V* |& A
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可) C: y: U1 L: R6 V$ w3 |
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替, D1 Q3 h" c) u7 B4 [

9 Z& Y$ t% a- N正宗日本天婦羅沾醬
0 M$ ]/ @6 v9 b7 O公仔箱論壇材料        白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 e) v5 B8 I' h* s2 y
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可. y3 G+ i+ ~1 N9 V% }" N. P
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腐乳醬汁(雞排醃汁)7 b" ~* r6 H" p5 H4 [
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
- l) J5 }( I, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇, @, r  o$ c, }7 d0 F0 O( _5 x: T
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇; Q3 ^& w5 x: T/ e5 [: o
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
2 J5 Q! p# P  F9 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 V, ^' S7 i( O; Z
傳統雞排醃汁
2 C3 ]5 X. b  M1 \公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- l4 j6 z5 P& ]4 M: i5 a
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可" P; Q  i# {( w0 a9 @4 G
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梅子醬: r, \' \$ A  T4 b& T+ k
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
# ~7 z9 j# c/ O1 n* r5 m1 v3 a公仔箱論壇作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬www2.tvboxnow.com: U1 l( n5 L1 {! s& `! U
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許www2.tvboxnow.com% i4 f* b/ |) I
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* T! b; U# m
　
0 g3 _9 l( M; t. D2 p公仔箱論壇甜辣醬
+ V+ b6 G; h/ @# |( P/ r' M) m2 H材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, b1 c6 I4 y) T( m/ A
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬www2.tvboxnow.com* b4 y: c5 C/ B0 p1 y8 Z
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
2 V- @8 t! c" _. F; f作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
# G8 g7 L& w) S9 K7 S: J& ]+ \* ]公仔箱論壇材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 t" ?. ^( {) X3 o, r" M
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。www2.tvboxnow.com  ?8 X. @# ?. ~
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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* b- m' H# @# p% U8 V2 e樹子辣醬
: C. z/ @/ }  Z& \: R' ^; |0 u, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( x, x/ k2 M% R$ I& q
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用www2.tvboxnow.com/ T( ]7 i5 Y3 m8 Z- S1 U& H& ^
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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3 ^& ^$ m" I7 ?* @& d1 t  a8 B薄荷醬
. E( x. l( _9 G2 a( V公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量* H0 ]: o- J  S3 `. e
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
( m$ a7 ~. ]9 P; E7 O8 U        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
* S' c) h4 [! g3 C3 z1 U公仔箱論壇8 [7 D+ r8 V' T
豆乳泥辣醬
& s# z. ?% A  b& ]$ N, {7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: v2 e1 {- x7 F
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5 P3 d! ?3 A; f
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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  a; \: g( m' C5 Y) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
6 {6 }$ Z5 @7 Q) b& U8 n+ v/ X材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
& M( w/ _9 y+ u. `公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
& J% J' o6 A0 m0 X4 dtvb now,tvbnow,bttvb        沾油炸食物、青菜，或作湯底。( L5 {- \- v6 v  i$ j3 b
　
& B* B. B7 @3 E7 J  Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
! x2 X6 W, m1 M: @材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
- H. P/ Q: E" n1 J公仔箱論壇作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
- h; g  d) p' J2 D. n+ w公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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% E2 h, U# S+ i$ Y蘑菇醬www2.tvboxnow.com# Z& r# M9 X' q; }' i) B
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)' t3 s0 b7 y' r/ S- e5 M/ M9 f2 i
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
# J3 A" i7 d6 B, B        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯/ A7 ]1 Z$ U" G% x+ H+ X9 M4 f+ D
　
0 u# O8 j1 {! D+ y" ?# L" D0 A* Jwww2.tvboxnow.com酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 Q. S& Q% \; R/ U. r/ o- k
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙  K) |; j! W2 r" ^  W
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
. n4 r5 Y2 Z$ m9 s        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。+ f+ x! R6 g% C9 @, }: O: k
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鵝肉扁沾醬
4 l3 B% R# d/ X- h# R. I# Ptvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙www2.tvboxnow.com2 W( H- n$ ]* o1 ?" @# _
作法        將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇# L0 K: E$ N- J* x2 x' R& o' K
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。' y$ y( a4 [' F/ l5 j0 {9 ~7 h
        
. l$ P3 o+ g# Gwww2.tvboxnow.com炸雞塊酸辣醬
8 s% N1 r1 |. Q- Q* E9 a  t7 R& c材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% g5 V" }) F: M
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
: A( o( g* u' E( [$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
2 _" G! \; L* R( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: N( P! g6 N( i" r# k1 p
關東煮沾醬
! x; x7 S# P& ~& ]1 c$ }) ?www2.tvboxnow.com材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
" R1 ]& R/ E3 @) Q/ U/ k公仔箱論壇        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
  }" \# }$ R! \+ g; G7 L& G作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
/ w- U) e' N- N6 K/ U( p% B+ z2 ?* dwww2.tvboxnow.com        甜不辣、油炸物沾醬用。- h6 `, |7 v/ m( l* L

2 N8 v- l) N" ?tvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬
, H6 j' M5 L; g6 p6 X4 t5 \2 w材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
" Q7 q( Q5 g1 P' R! d* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
# M" R" o$ I2 i0 e! g公仔箱論壇        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
/ t5 ]9 V# x6 S$ k+ a* m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
5 u7 q, H$ U+ e清蒸螃蟹沙蝦沾醬
2 U: m! J- K% G8 }3 w) jtvb now,tvbnow,bttvb材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: Q% G+ D( C, e: C+ K  m$ Zwww2.tvboxnow.com作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
2 `6 ^5 `5 ]4 q; V- J, Y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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) e9 t6 Z& F& C6 Q7 m+ Ktvb now,tvbnow,bttvb桂花醬
- Q) Q: A/ m+ |1 T) Iwww2.tvboxnow.com材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
; K1 Y2 l7 D+ @. ztvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇5 o8 d' y' S) E, n# ?  S5 q
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, p, k1 k0 p5 E9 g$ X, U2 n
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 i9 A9 \+ X! U$ n
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
, p: _) @2 a% b: `www2.tvboxnow.com作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇* N. l, w$ e- @, t& N0 \5 O" {, w3 v
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇3 H. W8 W* u- M. J  a0 A4 K" u
　
' v# z- n9 k+ X- n& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% f' ?8 o; K+ I7 c% j
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
( \2 p% ^) R; C- B" k! a作法        與所有材料拌勻即可使用。
8 }5 m5 c2 z+ _( b9 Y        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
7 r9 _. t$ ?& K8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 a  L+ h7 I1 \8 p7 F
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 L1 a0 L: f+ v' q6 b
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許www2.tvboxnow.com9 J! ]! B* \) D6 K, H$ |
作法        把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ `: l+ z( |; K6 V/ r" i3 Q! R! ?
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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' S' y4 c' e2 r0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬) q) i. L, x7 R
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
" P- x1 n- U/ F0 [$ c  c' Xtvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。! l; @( q/ x% P8 M; ]' s+ T
        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇" ^+ o  c, u: S4 p1 ]3 _
        www2.tvboxnow.com1 W! K/ g% S0 p. n  Q% E
叉燒烤肉醬
3 V" U; W  G( g; i! i材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)& r6 S1 \) t, h/ V% h  J2 R
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
. g; Y8 _9 E$ ytvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
% z) g5 o4 I) N% @www2.tvboxnow.com        
. S! B6 R7 _9 r- J4 T4 J! q公仔箱論壇南洋風味烤肉醬www2.tvboxnow.com' }0 y- d/ Z, B* W9 F6 w
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
8 ?4 g5 D8 k, o! G作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇- B4 Q' N: R* {; b5 b- r; F! [
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
' M$ |: P* ?, a, U8 k& Etvb now,tvbnow,bttvb作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
+ N4 F0 v" H9 S0 C5 Y! j: {! n. B- ewww2.tvboxnow.com        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www2.tvboxnow.com  f2 ?- H1 r, ]5 ?) B: A$ r& [! r) G
　
% d- p; P7 U' p# g公仔箱論壇        / X* [# N! d: @, P, c
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% b1 M# d7 u9 O/ B7 v
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙( t! g- ?6 B2 c" d( o6 M
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
! S% x, o8 ?8 L. N& A' v' y        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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$ k: B0 ^+ [: T  ^" Xwww2.tvboxnow.com貝類海鮮沾醬
. W1 @  I) y3 \# D4 y8 W材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許3 ~; m& a  u# L1 f; r
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬- Q& U4 A" |8 g& i6 W: Y6 C; u$ A
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
" F& J( G% |- q! B+ s作法         將所有材料混合調勻即可使用。9 y6 J- b& O" _
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  H$ p4 G! W  o) w- R, `9 ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 R) ^9 f2 Q  ?
紅油抄手醬& T' k# w/ F: A6 s
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
5 l4 K* `. a1 R( N& G/ btvb now,tvbnow,bttvb作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
' e5 T7 X9 K7 j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb' P; a1 Q5 P* D7 k
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2 ^5 ?8 s! Y3 J3 h* V6 y0 Awww2.tvboxnow.com四川涼麵醬
# G3 V5 y5 p& @7 v( I( `( `" I材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙$ Y9 f2 k$ y% E
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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        tvb now,tvbnow,bttvb/ [- j/ K( X6 t0 S4 S6 u
肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% l+ G) d& y* C$ b+ e5 q
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- r3 M% e9 G0 b; U5 H" e! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www2.tvboxnow.com# Y' C- O  I- J. J6 _- g
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。www2.tvboxnow.com/ l8 g* @3 R5 C" C  t8 g
　
+ t" K$ }: q& l1 c. b+ y- |) L公仔箱論壇        公仔箱論壇6 E: A) z5 J* M; w3 [2 d
京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' B9 Y, \, ~* O
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇6 Y, j5 ~8 `1 X. I
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% X0 e6 l( W' X* W) Itvb now,tvbnow,bttvb        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( g: J: J5 [! c5 u4 l  m+ H
　
0 d- J% a7 X1 N2 I8 s, S        公仔箱論壇5 @0 U+ M: r. @7 J- f8 ~
紅酒磨菇醬9 y6 W# o3 u1 B
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉  O: y: I7 U) D! y
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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        tvb now,tvbnow,bttvb( }0 x2 Y0 l+ @
韓式燒烤醃肉汁
  [: i, f* m" B3 A2 d/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
- O1 A# e: J6 ~2 g& O. I+ t: M$ y作法        把所有材料混合均勻即可。
+ v, P3 B; U; r& h; c; jtvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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