貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
4 L+ N& g( b. U6 q$ wwww2.tvboxnow.com
3 r( s1 Q6 R6 n2 B# E' k* _景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。
% Y* z# I, W) i, E8 [
3 T& J+ W) C- j' ]公仔箱論壇阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。公仔箱論壇: _- ~/ a* z7 t) J5 ~& s
" E) H$ g# M2 \. x4 p/ R7 q% ~www2.tvboxnow.com招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。" a- Q5 S; K0 t- [$ D: H
www2.tvboxnow.com$ G" V$ m# _2 U9 d1 J$ i* U8 O7 L
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。7 x+ F; J. o; C0 w' D- D
8 I5 x8 \$ J- [8 k$ o) M9 l原味蟹皇粥 $280/窩
( O2 r) P: m1 |5 j. ?+ L8 P- U涼瓜鹹排骨粥 $45/碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ T4 a5 w, \% P# h
6 f9 o1 Y/ |6 p! ?5 H( D& Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 q. y+ C& N. c2 d. _
粥麵館公仔箱論壇# q; t- h4 l" `& J ?
地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
; V' }0 S# {3 M* e' \" |2 O: a營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 