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材料
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草蝦.....2隻公仔箱論壇- X, a& U* o" I2 V
茄子.....1小段
" F9 O' V/ ^6 X- {7 G青椒.....1/2個
0 I. P( [# t7 V8 d' Ywww2.tvboxnow.com地瓜片.....3片4 ^2 Z/ {: z% i9 y
南瓜片.....2片
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味醂.....4小匙
/ E2 q' ^# P# `0 Z4 b) Z醬油.....4小匙& S# l5 `0 @) |5 I" H2 I4 O6 n/ K& K
海苔絲.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ g1 w3 J _! g: T/ u; H# R
七味粉.....少許
3 a3 _! _% o6 Ktvb now,tvbnow,bttvb烏龍麵.....1人份
; O( b/ D. N; N5 D% Q! ~# f! Iwww2.tvboxnow.com昆布柴魚高湯.....250㏄
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3.公仔箱論壇4 c: h2 p8 `, D
蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb) R5 r& U7 \$ }+ ~ o& x2 ~' R( ]
冰水.....1杯
. ~2 Z r+ M1 E! R" S/ @低筋麵粉.....1杯
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. ^8 Q7 Y/ o+ W6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 `. ?8 f- j" k: [, t; ~% s- r作法
0 p5 F( B* I- C4 c1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。# W# U" b- d/ J0 b& [( S/ a- `
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2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。
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: N7 a4 S6 R3 O, z公仔箱論壇4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
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在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ e# ~6 N w
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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