攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q Z: N' Q' K# e; X
- o3 S( Y0 t* k6 `' Iwww2.tvboxnow.com自制布袋隔豆渣: u9 v; o3 ?( g w- _
; U0 G0 i$ [* l, a9 a公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 A, G% k' S+ _% M3 P `$ [
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
8 L. t; i+ j, c* l {& S8 p$ T公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 p0 ~7 i$ r2 N
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇" v* A6 U9 B1 \+ W) D% U4 g4 _
材料(a)www2.tvboxnow.com7 q. u( D# }* n) o r; N
黃豆 250 g www2.tvboxnow.com: h; ?4 [0 q; `3 Y* B9 t
清水 2100 ml
4 B7 }6 m4 i$ K0 Y; S. g黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。* U6 N* S/ G- ]9 E
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
% x( r2 @ w! `5 Q3 ?公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
; D3 `/ h, J7 ]9 y6 h5 H1 ^tvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
: s8 R) O2 x, p% G! _2 qwww2.tvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ q, C6 r* b7 a& W3 I8 X
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.! r( u/ o, W' k4 k
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
- N# S' ]" c; U4 a Xtvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.
/ l& v! G; i# a% {' K. Twww2.tvboxnow.com | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇6 J! q" }4 b5 W; c7 K" @: T
| 2.
7 Q. Y+ G" `! ^ | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇3 p c/ Q4 |( a: U' _
| 3.
2 B O% E# V4 X/ a! J- otvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
7 Q% u3 u" q% u0 Q+ d- A. [% D7 Ywww2.tvboxnow.com | 4.
6 N* w) k5 K7 F+ d. Q; R% m | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
. f8 `$ w1 a4 ]) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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