[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 A7 J% }. x& R6 @
公仔箱論壇) A0 q- e/ n1 Z/ v8 R4 E" Z; \! `
將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ F# Y" h( a) ~4 |) v$ w
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地  Q( q0 k: ?8 f% Y6 M

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$ v, {; z1 q) A0 c7 G3 l  gwww2.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
! B$ b: w2 L' ~0 y: o$ p8 \www2.tvboxnow.com大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
+ N1 p( N- B( s8 O/ A; T/ D  iwww2.tvboxnow.com稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條www2.tvboxnow.com- J8 |0 K7 K; `3 f4 w: X
材料(a); Q$ F) ?* p0 \) G  X0 J" v& t, w! ^
黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& [7 W; ?7 n5 \& k4 x/ u* z
清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 W0 n( g; }; a. K% J  W
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
9 r. i( u% z$ X" X8 b5 M# j8 i. W(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
. m+ Z1 |: c1 l以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!www2.tvboxnow.com; ~0 e* l$ g& S& @3 Y
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
5 q# e# q6 h  d公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。6 F0 s. A7 y: Y" d6 F% g

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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. " }# b+ F, p) @6 Q- Hwww2.tvboxnow.com	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 & r' k$ K7 m0 A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 7 ?: O3 N, d) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	豆漿500毫升煲熱立即關火。 # r: p$ g0 r% Z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.公仔箱論壇1 ]6 {& c$ t- a9 D  R5 D	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。/ s, ^- x- \% ^& u/ N9 `4 F! Y
4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( x' M) _, ~	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 3 H" q" c) e9 W% h8 _* h
貼士
1.& a( h2 B# H1 u$ K, N$ E9 ]	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 % a3 [- q, c" j1 _; W9 J  m
2.公仔箱論壇8 R! m* u8 w: M/ ~	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% W* p, ~; Q4 o: H( P$ m
3. , W# T  A3 E% f" I: t$ B+ Xwww2.tvboxnow.com	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 0 q$ ~! v; G1 K  L! N+ f1 b* Q8 W# rwww2.tvboxnow.com
4. . m% d4 I3 ]* \1 R5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    ' p8 l8 l* Z* J& R( kwww2.tvboxnow.com

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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:tvb now,tvbnow,bttvb1 v* @, u. m6 \
公仔箱論壇6 e' z  Y- m  n2 P. c) _5 J+ Z
材料b是
6 I" D4 g7 ^6 C6 O6 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
' c$ c, B" x! ~2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^3 S1 W; R% m( B" b
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"www2.tvboxnow.com# J3 k/ |( k0 b  ]7 d
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing