材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:www2.tvboxnow.com' A7 g1 C5 t3 ]: _8 e' a
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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0 s* s' D5 A$ @公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3 t" Z/ L( ^1 n* x 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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5 k5 `3 s; L. r' A4 n$ Q 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb6 n- V9 |$ ~. k L7 W) J
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8 ]- ~ S6 r9 A6 W& d; Q2 A2 X* r公仔箱論壇 備料：
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& `- D4 @/ y' e3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb- e6 W% V$ P+ w- a7 Z: e `
; }) y, z4 f1 b+ s- S% X6 ?1 _tvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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, N" h1 L b. f) W+ i6 E 3、米酒、清水各半碗。
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做法： * @, R! n, U3 O7 _% E, W3 K5 d
+ W) c' F/ l; I) P& qwww2.tvboxnow.com 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- M2 K9 R" I
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； www2.tvboxnow.com: ?2 G: Y; S: B6 s
( R( D9 x$ o/ \ }# m公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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